Sylvain Pataille

Bourgogne Aligoté di Sylvain Pataille rappresenta una delle interpretazioni più autorevoli e apprezzate di questo storico vitigno borgognone, firmata da uno dei vignaioli simbolo di Marsannay, nell’estremo nord della Côte de Nuits. Si tratta di un vino bianco di grande precisione, capace di coniugare freschezza agrumata, mineralità e profondità, dimostrando quanto l’Aligoté, se coltivato con rigore e sensibilità, possa raggiungere livelli qualitativi elevatissimi.

Spesso considerato un vitigno “secondario” rispetto allo Chardonnay, l’Aligoté ha in realtà mantenuto una presenza significativa in Borgogna grazie alla sua maturazione precoce e alla buona resistenza al gelo, caratteristiche che ne facilitano la coltivazione. Tuttavia, solo attraverso una viticoltura orientata alla qualità e a basse rese, come quella praticata da Sylvain Pataille, questo vitigno riesce a esprimere tutta la sua complessità e identità territoriale.