Torres Eduardo Acosta Quota N è un vino di contrada estremo e identitario, nato a 1.070 metri di altitudine sul versante nord-ovest dell’Etna, in contrada Nave. Proviene da una vigna storica a piede franco, allevata ad alberello, con piante di circa 80 anni, sopravvissute al tempo e alla fillossera grazie all’altitudine e alla natura del suolo.
Il nome Quota N deriva dalle antiche strade rurali della zona, chiamate localmente “strade quota nave”, un riferimento diretto e autentico al paesaggio agricolo e alla memoria contadina di questo luogo remoto e affascinante. Qui la viticoltura è eroica: l’altitudine elevata e le vendemmie tardive, che arrivano a fine ottobre, regalano uve di straordinaria tensione e finezza.
Il suolo è vulcanico, composto da sabbie nere, pietre laviche e materiale piroclastico, elementi che contribuiscono a definire un profilo minerale netto e vibrante. La conduzione è rigorosamente naturale, senza interventi chimici, nel pieno rispetto dell’equilibrio della vigna.
Quota N è classificato Rosso IGT Terre Siciliane ed è il risultato di un assemblaggio unico e non convenzionale:
50% Nerello Mascalese, 20% Grenache e 30% uve bianche locali (Grecanico, Carricante e Coda di Volpe), una scelta che richiama pratiche storiche e restituisce un vino di grande personalità e complessità.
La vinificazione segue un approccio essenziale e non interventista, con fermentazione spontanea in mastello e 15 giorni di macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura. L’affinamento avviene in vasche di cemento e vecchie barrique da 2,28 hl, per preservare purezza, freschezza e identità territoriale.
Nel calice, Quota N si esprime con un carattere verticale, salino e profondo, dove la freschezza d’altura si fonde con una trama minerale incisiva e una complessità aromatica fuori dagli schemi. È un vino che racconta un Etna diverso, più estremo e sperimentale, capace di unire tradizione, memoria e visione contemporanea in un sorso autentico e irripetibile.
