Henri Richard Bourgogne Aligote Corvee Eglise 2021
Il Bourgogne Aligoté “Corvée Église” 2021 di Henri Richard è un bianco borgognone autentico e territoriale, prodotto nella Côte de Nuits da uve Aligoté provenienti da vigneti con un’età media compresa tra i 35 e i 40 anni.
La vinificazione segue un approccio artigianale con fermentazioni spontanee a lieviti indigeni, seguite da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, che contribuisce a definire struttura e complessità senza snaturare la freschezza varietale.
Eduardo Torres Acosta Versante Est 2024
Il Versante Est 2024 di Eduardo Torres Acosta è un vino bianco etneo di grande precisione e vitalità, ottenuto esclusivamente da uve Carricante, vitigno simbolo del versante orientale dell’Etna. Un’etichetta che racconta in modo diretto ed essenziale l’energia del territorio vulcanico.
Le uve provengono da vigneti coltivati in modo naturale e il vino affina in botti grandi da 25 ettolitri, una scelta che preserva la purezza del frutto e valorizza la tensione minerale tipica del Carricante, senza interferenze aromatiche.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo è fine e stratificato, con note di mela e pesca bianca, richiami agrumati, sfumature erbacee e una chiara impronta minerale. Al palato è fresco, sapido ed equilibrato, con un sorso dinamico e scorrevole che invita alla beva, mantenendo però profondità e carattere.
Quota N è classificato Rosso IGT Terre Siciliane ed è il risultato di un assemblaggio unico
Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille 2023
Bourgogne Aligoté di Sylvain Pataille rappresenta una delle interpretazioni più autorevoli e apprezzate di questo storico vitigno borgognone, firmata da uno dei vignaioli simbolo di Marsannay, nell’estremo nord della Côte de Nuits. Si tratta di un vino bianco di grande precisione, capace di coniugare freschezza agrumata, mineralità e profondità, dimostrando quanto l’Aligoté, se coltivato con rigore e sensibilità, possa raggiungere livelli qualitativi elevatissimi.
Spesso considerato un vitigno “secondario” rispetto allo Chardonnay, l’Aligoté ha in realtà mantenuto una presenza significativa in Borgogna grazie alla sua maturazione precoce e alla buona resistenza al gelo, caratteristiche che ne facilitano la coltivazione. Tuttavia, solo attraverso una viticoltura orientata alla qualità e a basse rese, come quella praticata da Sylvain Pataille, questo vitigno riesce a esprimere tutta la sua complessità e identità territoriale.
Domaine Danjou-Banessy La Truffiére Blanc 2022
La Truffière Blanc 2022 è un vino bianco raro e identitario, ottenuto da Carignan Gris in purezza proveniente da vecchie vigne coltivate su una minuscola parcella di appena 0,5 ettari. Il vigneto è situato su suoli di ardesia nera e calcare, un terroir estremo e protetto che conferisce al vino profondità minerale e grande personalità.
Mickael Bourg Saint Peray 2020
Il Saint-Péray AOC di Mickaël Bourg è un vino bianco artigianale di grande personalità, prodotto da Marsanne in purezza nel Rodano Settentrionale, una delle zone più vocate e affascinanti della viticoltura francese.
Le uve provengono da vigneti coltivati con attenzione e rispetto del territorio; la vinificazione è improntata a uno stile autentico, con affinamento in rovere che dona struttura, profondità e complessità senza mai sovrastare l’espressione del vitigno. Nel calice si presenta con un colore intenso e luminoso, mentre il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutta matura, miele, spezie dolci e leggere sfumature tostate.
Antoine Olivier Santenay Blanc “les Coteaux sous la Roche” 2020
Laurent Ponsot Mersault cuvee du “Pandorea” 2020
La Laurent Ponsot Mersault Cuvée du Pandorea è un raffinato Chardonnay proveniente da diverse parcelle del prestigioso territorio di Meursault, capace di racchiudere in bottiglia tutta la rotondità e l’eleganza tipiche di questa celebre zona della Borgogna.
All’apertura si esprime con un bouquet fine e armonioso, dove emergono note floreali e agrumate accompagnate da richiami di pesca matura e nocciola. Il sorso mostra un equilibrio impeccabile tra volume e precisione: la bocca è avvolgente e morbida, sostenuta da una vibrante freschezza che dona slancio e profondità.
Jean Fournier Bourgogne Blanc ‘Origines’ 2021
Il Bourgogne Blanc “Origines” di Jean Fournier è un bianco borgognone originale e identitario, nato dall’incontro tra Pinot Blanc (65%) e Pinot Beurot – Pinot Grigio (35%), varietà storiche della regione che raccontano le radici più autentiche della Borgogna. Il nome “Origines” richiama proprio questa dimensione tradizionale, evocando il colore del tessuto “bure” indossato dai monaci medievali e simbolo del legame con la storia viticola locale.
Le uve provengono da parcelle situate tra Les Avoines e Hautes-Côte de Nuits, caratterizzate da suoli sassosi e ben esposti che favoriscono maturazioni equilibrate e grande espressività aromatica. La gestione dei vigneti segue un approccio biologico e biodinamico, con vendemmia manuale e particolare attenzione alla vitalità del suolo.
Domaine Grand Savagnin En Guille-Bouton 2021
Il Savagnin “En Guille-Bouton” di Domaine Grand è un bianco di forte identità territoriale che interpreta con precisione lo stile dello Jura. Proveniente da vigneti coltivati su suoli ricchi di marne e calcare, questo vino esprime la personalità autentica del vitigno Savagnin attraverso una vinificazione attenta e poco interventista.
La fermentazione si svolge in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere francese, seguita da un affinamento in legni esausti che consente al vino di evolvere lentamente, sviluppando complessità aromatica senza interferenze del legno. Il risultato è un bianco elegante e strutturato, capace di coniugare intensità e precisione espressiva.
Eric Forest Pouilly-Fuisse Ame 2021
Il Pouilly-Fuissé “Âme” di Eric Forest è una delle cuvée più rappresentative del Mâconnais, nata come omaggio alla storia familiare e alle tre generazioni che hanno costruito il domaine: André, Michel ed Eric. Il nome stesso racchiude questa eredità, sintetizzando memoria, identità e continuità.
Questo Chardonnay proviene da quattro vigneti storici situati nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé — La Côte, Tilliers, Les Bois Rosier e Carmentrants — impiantati dal nonno nel 1963. Ogni parcella apporta una sfumatura distintiva, contribuendo a un assemblaggio che unisce struttura, eleganza, profondità e finezza in perfetto equilibrio.
Laurent Ponsot Bourgorne blanc cuvee du Perce-Neige 2020
Laurent Ponsot Cuvée du Perce-Neige 2020 è un elegante Bourgogne Blanc capace di esprimere finezza, freschezza e profondità in perfetto stile borgognone. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato tenue, preludio a un profilo aromatico raffinato e coinvolgente.
All’olfatto il vino rivela un bouquet ampio e dinamico, in cui note agrumate di limone e scorza di agrumi si intrecciano con sentori di frutta esotica e delicate sfumature di pasticceria, creando un equilibrio tra freschezza e maturità aromatica.
