Sylvain Pataille

Marsannay Rouge – Sylvain Pataille Il Marsannay Rouge di Sylvain Pataille rappresenta una delle interpretazioni più pure e raffinate del Pinot Noir borgognone, capace di coniugare eleganza, identità territoriale e approccio naturale.

Questo Marsannay Rouge nasce da Pinot Noir in purezza, proveniente da vigne di circa 30 anni, radicate su suoli argilloso-calcarei con presenza di rocce ferrose e marne, elementi che contribuiscono a dare profondità e tensione minerale al vino. La vendemmia è manuale; la fermentazione alcolica avviene a grappolo intero, in modo spontaneo con lieviti indigeni, tra vasche di acciaio e vetroresina, seguita da alcune settimane di macerazione. L’affinamento prosegue quindi in botti di rovere usate per circa 12 mesi, senza forzature né interventi invasivi.