Chiara Torti

Le uve del Il Pinot Noir Nature Metodo Classico di Chiara Tort Pinot Nero in purezza provengono dal vigneto di Montecalvo Versiggia, situato a 360 metri sul livello del mare su suoli limoso-argillosi, particolarmente vocati a garantire finezza aromatica e freschezza naturale. Il vigneto, impiantato nel 2007 con sistema Guyot, è condotto con grande attenzione alle rese, mantenute intorno ai 65 quintali per ettaro, mentre la vendemmia manuale, effettuata nel mese di agosto, assicura grappoli sani e perfettamente maturi, ideali per la spumantizzazione.

Dopo la fermentazione e la presa di spuma, il vino affronta un lungo affinamento di 36 mesi sui lieviti, fase fondamentale per sviluppare complessità, profondità gustativa e un perlage fine e persistente, cifra stilistica di questo Metodo Classico Nature.