A Pommard, nei vigneti di Les Platiere e Les Crenilles, le vigne di Coche, con un’età compresa tra i 50 ei 60 anni, donano vita a un Pinot Nero che affina per 12 mesi in tini di rovere francese, senza subire filtrazioni o chiarifiche.
In contrasto con la tipica tannicità di Pommard, il Pinot Nero di Coche si presenta come un vino più delicato, raffinato ed equilibrato. Emergono note di piccoli frutti rossi, leggere spezie e tonalità terrose. In bocca, il vino si mostra morbido e vellutato, con freschezza ed eleganza. Perfetto compagno a tavola con un risotto autunnale o formaggi stagionati, regala grandi soddisfazioni.
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