Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2020
Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2020, Questo vino nasce da un processo produttivo rigoroso e profondamente legato alla tradizione, in cui il tempo gioca un ruolo fondamentale. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo, senza aggiunta di lieviti selezionati, accompagnata da una lunga macerazione di circa 40 giorni in vasche di acciaio inox, che consente un’estrazione profonda ma equilibrata.
Le Vieux Donjon Chateauneuf du Pape Blanc 2020
Il Châteauneuf-du-Pape Blanc di Le Vieux Donjon è una produzione rara e raffinata, ottenuta da un blend paritario di Roussanne e Clairette provenienti da vigne storiche che in alcuni casi superano gli 80 anni di età . Solo un ettaro dei circa quindici aziendali è dedicato a questa cuvée, che rappresenta appena il 10% della produzione complessiva del domaine.
Le vecchie viti e le rese naturalmente contenute garantiscono uve concentrate e di grande qualità , capaci di dar vita a un bianco intenso ma elegante. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox, senza svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, purezza aromatica e tensione gustativa; anche l’affinamento prosegue in acciaio per mantenere intatto il carattere varietale.
Mathilde Savoye Coteaux Champenois 100% Pinot Meunier
Il Coteaux Champenois Rouge 2020 di Mathilde Savoye è un vino rosso raro e identitario, prodotto da Pinot Meunier in purezza (100%), vitigno simbolo della Vallée de la Marne.
Le uve provengono da vecchie vigne di proprietà con oltre 55 anni di età , situate nel villaggio di Cuchery, una zona particolarmente vocata all’espressione più fine e fruttata del Meunier. L’annata 2020 beneficia di una maturazione ottimale, ideale per la produzione di un Coteaux Champenois di grande precisione aromatica.
Domaine Didier Grappe Savagnin Traminer 2021
Il risultato è un vino che rappresenta in modo autentico il gusto unico dello Jura. Questo Savagnin è teso, armonioso e preciso. Si presenta fresco, con note di frutta a polpa gialla e bianca, accenni di buccia di limone e mela verde, e un tocco speziato di pepe bianco, il tutto sostenuto da una grande acidità.
Domaine Didier Grappe En Novelin pas Ouille Chardonnay 2020
Sancerre ‘Quarterons’ Sebastien Riffault 2020
Il Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020, è un vino bianco ricco e minerale che esprime grande complessitàe naturalezza. Questo vino sa stupire per il suo carattere autentico e schietto. Perfetto per accompagnare un tagliere di formaggi freschi, o abbinandolo al salmone affumicato con delle verdurine grigliate.
Nicolas Joly Clos de la Coulee De Serrant 2020
Chateau le Puy Cuvee Emilien 2020
La Cuvée Emilien 2020 di Château Le Puy è una delle espressioni più iconiche e raffinate del Bordeaux, simbolo di una viticoltura rispettosa, artigianale e profondamente legata al terroir.
Questo grande vino rosso nasce da un assemblaggio armonioso di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Carménère, provenienti da vigne con oltre 50 anni di età , radicate su suoli calcarei e argillosi. Le uve vengono lavorate secondo principi naturali, con fermentazioni spontanee a lieviti indigeni e lunghe macerazioni sulle bucce di circa 4 settimane, condotte in tradizionali tini di cemento aperti, per favorire un’estrazione lenta ed equilibrata.
Movia Ribolla Gialla 2020
L’Archetipo Fiano 2020
Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2020
Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi è uno dei cru più celebri e storici del Barolo, riconosciuto a livello mondiale come simbolo di eleganza, equilibrio e profondità . Le vigne, con un’età media di circa 30 anni, affondano le radici in suoli marnosi arricchiti da tufo e sabbia, una combinazione unica che dona al vino complessità aromatica, finezza tannica e grande armonia.
La vinificazione prevede un primo affinamento di 6 mesi in vasche d’acciaio, seguito da 30 mesi in botti di legno di grande capacità , un percorso pensato per accompagnare il vino verso un’espressione piena ma misurata del terroir.