Jean Fournier Bourgogne Blanc ‘Origines’ 2021
Il Bourgogne Blanc “Origines” di Jean Fournier è un bianco borgognone originale e identitario, nato dall’incontro tra Pinot Blanc (65%) e Pinot Beurot – Pinot Grigio (35%), varietà storiche della regione che raccontano le radici più autentiche della Borgogna. Il nome “Origines” richiama proprio questa dimensione tradizionale, evocando il colore del tessuto “bure” indossato dai monaci medievali e simbolo del legame con la storia viticola locale.
Le uve provengono da parcelle situate tra Les Avoines e Hautes-Côte de Nuits, caratterizzate da suoli sassosi e ben esposti che favoriscono maturazioni equilibrate e grande espressività aromatica. La gestione dei vigneti segue un approccio biologico e biodinamico, con vendemmia manuale e particolare attenzione alla vitalità del suolo.