Eric Forest Pouilly-Fuisse Ame 2021
Il Pouilly-Fuissé “Âme” di Eric Forest è una delle cuvée più rappresentative del Mâconnais, nata come omaggio alla storia familiare e alle tre generazioni che hanno costruito il domaine: André, Michel ed Eric. Il nome stesso racchiude questa eredità, sintetizzando memoria, identità e continuità.
Questo Chardonnay proviene da quattro vigneti storici situati nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé — La Côte, Tilliers, Les Bois Rosier e Carmentrants — impiantati dal nonno nel 1963. Ogni parcella apporta una sfumatura distintiva, contribuendo a un assemblaggio che unisce struttura, eleganza, profondità e finezza in perfetto equilibrio.
Jean Fournier Gevrey-Chambertin 2020
Il Gevrey-Chambertin di Jean Fournier è una pura espressione del Pinot Noir di Borgogna, frutto di una visione artigianale che nasce a Marsannay-la-Côte, ai confini settentrionali della Côte de Nuits.
Il lavoro in vigna è svolto secondo pratiche rispettose e tradizionali, con l’utilizzo dei cavalli per le lavorazioni del suolo: una scelta che consente un controllo meticoloso di ogni ceppo, migliora la vitalità del terreno e preserva l’equilibrio naturale del vigneto. La vendemmia manuale precede una fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, volto a valorizzare il frutto senza sovrastarne l’identità.
Jean Fournier Pernand-Vergelesses 1er Cru ‘Les Vergelesses’ V.V. 2019
Il Pernand-Vergelesses 1er Cru “Les Vergelesses” di Jean Fournier è una raffinata espressione di Pinot Noir proveniente da uno dei climat più prestigiosi della denominazione Pernand-Vergelesses, nel cuore della Côte de Beaune.
I vigneti, esposti a est, sono coltivati con viti di oltre 70 anni, un patrimonio viticolo straordinario che conferisce al vino profondità, complessità e finezza naturale. La vendemmia è manuale, seguita da una vinificazione artigianale con fermentazione spontanea in vasche di cemento, grazie all’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni.
Jean Fournier Bourgogne Blanc ‘Origines’ 2021
Il Bourgogne Blanc “Origines” di Jean Fournier è un bianco borgognone originale e identitario, nato dall’incontro tra Pinot Blanc (65%) e Pinot Beurot – Pinot Grigio (35%), varietà storiche della regione che raccontano le radici più autentiche della Borgogna. Il nome “Origines” richiama proprio questa dimensione tradizionale, evocando il colore del tessuto “bure” indossato dai monaci medievali e simbolo del legame con la storia viticola locale.
Le uve provengono da parcelle situate tra Les Avoines e Hautes-Côte de Nuits, caratterizzate da suoli sassosi e ben esposti che favoriscono maturazioni equilibrate e grande espressività aromatica. La gestione dei vigneti segue un approccio biologico e biodinamico, con vendemmia manuale e particolare attenzione alla vitalità del suolo.
Laurent Ponsot Bourgorne blanc cuvee du Perce-Neige 2020
Laurent Ponsot Cuvée du Perce-Neige 2020 è un elegante Bourgogne Blanc capace di esprimere finezza, freschezza e profondità in perfetto stile borgognone. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato tenue, preludio a un profilo aromatico raffinato e coinvolgente.
All’olfatto il vino rivela un bouquet ampio e dinamico, in cui note agrumate di limone e scorza di agrumi si intrecciano con sentori di frutta esotica e delicate sfumature di pasticceria, creando un equilibrio tra freschezza e maturità aromatica.
Laurent Ponsot Mersault cuvee du “Pandorea” 2020
La Laurent Ponsot Mersault Cuvée du Pandorea è un raffinato Chardonnay proveniente da diverse parcelle del prestigioso territorio di Meursault, capace di racchiudere in bottiglia tutta la rotondità e l’eleganza tipiche di questa celebre zona della Borgogna.
All’apertura si esprime con un bouquet fine e armonioso, dove emergono note floreali e agrumate accompagnate da richiami di pesca matura e nocciola. Il sorso mostra un equilibrio impeccabile tra volume e precisione: la bocca è avvolgente e morbida, sostenuta da una vibrante freschezza che dona slancio e profondità.
Laurent Ponsot Bourgogne rouge Cuvee des Peupliers 2020
Il Bourgogne Pinot Noir 2020 “Cuvée des Peupliers” di Laurent Ponsot è una raffinata espressione di Pinot Noir, capace di coniugare freschezza, finezza ed estrema bevibilità, nel pieno rispetto dello stile elegante della Borgogna.
Al naso si apre con aromi seducenti di lampone e ciliegia, accompagnati da delicate note floreali, che donano al bouquet una sensazione di immediatezza e armonia. Un profilo olfattivo pulito e invitante, che anticipa la vivacità del sorso.
Antoine Olivier Santenay Blanc “les Coteaux sous la Roche” 2020
Anthony Thevenet Morgon Cote du Py cuvée Julia 2019
Laurent Ponsot Gevrey Chambertin Cuvee de L’Aulne 2020
Il Gevrey-Chambertin “Cuvée de l’Aulne” 2020 di Laurent Ponsot è una straordinaria interpretazione di Pinot Noir, proveniente da una delle denominazioni più iconiche della Borgogna.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso e brillante, segno di vitalità ed eleganza. Al naso il bouquet è complesso e profondo, dominato da frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchiti da sfumature terrose, richiami selvatici e un delicato accento minerale, tipico del terroir di Gevrey‑Chambertin.