Pascal Mazet Champagne millesime 2015 Bio Nature

Il domaine Pascal Mazet nasce nel 1981 in seguito al matrimonio di Catherine, figlia di viticoltori e Pascal, figlio di contadini. Insieme curano e gestiscono il vigneto di 2 ettari situato sulle pendici del parco naturale regionale della Montagne de Reims che, nel 2009, sempre più sensibili ai valori ambientali, decidono di convertire in biologico. Nel 2018 Olivier, il più giovane dei tre figli della famiglia Mazet, raccoglie la sfida di prendersi cura delle viti e di perpetuare la tradizione famigliare. Il suo obiettivo è quello di produrre uno Champagne più naturale possibile, rispettando la vita e la biodiversità del vigneto e riducendo il più possibile gli interventi in cantina. Lavorazioni delicate, nessun rimontaggio meccanico, fermentazioni spontanee, vinificazioni in legno e lunghe permanenze sui lieviti. Nascono così gli Champagne Pascal Mazet, vini di frutto e di terroir, sempre complessi ed equilibrati, veri testimoni di una zona di produzione unica al mondo.