Marie Courtin Champagne Efflorescence 2016 Extra Brut

Siamo a Polisot, nella Cote de Bar, in Champagne, posto su una piccola collina nasce il Domaine Marie Courtin. Il Domaine conta solo 2,5 ettari con una produzione totale che non supera le 20mila bottiglie annue. La proprietà a conduzione famigliare è capitanata da Dominique Moreau, che ha dedicato il marchio alla nonna Marie Courtin. Caparbia ed eccentrica viticultrice, Dominique abbraccia sin da subito i principi della biodinamica per la conduzione dei suoi vigneti, che sono composti da un suolo Kimmeridgiano, con esposizione a est/sud-est, trasmettono ai suoi Champagne un’eccellente struttura con un importante mineralità e sapidità. Come in vigna anche in cantina Dominique utilizza pratiche biodinamiche, utilizzando soli lieviti autoctoni per le fermentazioni, selezionati direttamente dai loro vigneti. Nei suoi Champagne troviamo una grande integrità, sono vini raffinati ed essenziali, senza alcun tipo di dosaggio, prodotti da una vinificazione maniacale. Champagne per veri appassionati.