Champagne Bérèche & Fils Ambonnay Grand Cru extra brut 2017

Bérêche & Fils è uno storico produttore di champagne situato nel cuore della Montagne de Reims, nella regione della Champagne. Fondata nel 1847, l'azienda è stata guidata fino ad oggi alla quinta generazione dei fratelli Raphael e Vincent Bérêche. La vera trasformazione dell'azienda è iniziata nel 2004 con l'arrivo di Raphael, che ha introdotto importanti cambiamenti sia nella produzione di champagne che nel lavoro in vigna. Uno dei cambiamenti chiave è stata la transizione verso pratiche agricole più responsabili e sostenibili. Hanno rinunciato ai trattamenti chimici, ai diserbanti e ai concimi sintetici, cercando di lavorare in modo più naturale e rispettoso dell'ambiente. In cantina, così come in vigna, si preferiscono metodi di produzione tradizionali. Utilizzano fermentazioni spontanee e lente, botti di rovere per la vinificazione e lunghe maturazioni surlies (sui lieviti). Questi approcci tradizionali riflettono la sensibilità della famiglia Bérêche nella creazione dei loro champagne. Gli champagne prodotti da Bérêche & Fils sono noti per la loro eleganza, pulizia, grande mineralità ed equilibrio. Rappresentano un esempio di come la tradizione e l'innovazione possono coesistere per produrre vini di alta qualità. Il duro lavoro e l'impegno della famiglia hanno contribuito al successo di questa azienda nel panorama dello champagne.