Lo champagne Ambonnay Grand cru di André Beaufort composto per l’80% da Pinot Noir e il 20% di Chardonnay, proveniente esclusivamente dai vigneti Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims. In cantina la prima fermentazione viene svolta in botti di rovere, e il dosaggio viene effettuato come per tutti i suoi prodotti con zucchero di canna non raffinato e mosto concentrato.
Per questi rari e speciali millesimi, segue un affinamento sui propri lieviti per circa 15 anni.
Gli Champagne Vinothéque di André Beaufort sono dei veri pezzi da collezione, vini ricercati da tutti gli appassionati nel mondo, grazie alla loro infinita longevità, regalano emozione e esperienze uniche. Grande complessità al naso e in bocca, importante struttura, e sentori di leviti, di frutta matura, di miele e dalla grande ed infinita finezza ed eleganza. Champagne a cui è giusto e doveroso dedicare tutto il tempo di cui hanno bisogno per raccontarci tutto quello che hanno da dirci.
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