Le Vieux Donjon Chateauneuf du Pape Blanc 2020
Il Châteauneuf-du-Pape Blanc di Le Vieux Donjon è una produzione rara e raffinata, ottenuta da un blend paritario di Roussanne e Clairette provenienti da vigne storiche che in alcuni casi superano gli 80 anni di età . Solo un ettaro dei circa quindici aziendali è dedicato a questa cuvée, che rappresenta appena il 10% della produzione complessiva del domaine.
Le vecchie viti e le rese naturalmente contenute garantiscono uve concentrate e di grande qualità , capaci di dar vita a un bianco intenso ma elegante. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox, senza svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, purezza aromatica e tensione gustativa; anche l’affinamento prosegue in acciaio per mantenere intatto il carattere varietale.