Robinot- Le Vignes de L’Ange vin Lumiere des Senses 2021
Il “Lumière des Senses” di Jean-Pierre Robinot è un vino rosso artigianale prodotto nella Valle della Loira, ottenuto da Pineau d’Aunis in purezza, vitigno storico e identitario della regione.
La filosofia produttiva di Robinot segue un approccio naturale e non interventista, sia in vigna che in cantina. Le uve vengono lavorate senza l’utilizzo di pratiche invasive: nessuna chiarifica né filtrazione, fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, seguita da un lungo affinamento di circa 24 mesi in vecchie botti di legno, per preservare l’integrità del frutto e l’espressione del terroir.