Sancerre ‘Quarterons’ Sebastien Riffault 2020

  Sébastien Riffault: Siamo a Sury-en-Vaux, nella zona AOC del Sancerre, regione della Loira. Sébastien insieme alla moglie conduce questa azienda vinicola con l’obbiettivo di riscoprire un Sancerre il più naturale possibile, che racconti al meglio il terroir che ha reso celebre il Sauvignon blanc nel mondo. Dal 2007 l’azienda ha ottenuto la certificazione BIO, quindi nel 2010 Sébastien ha realizzato la prima vendemmia ufficialmente biologica. In vigna si lavora nel modo più naturale possibile, dall’aratura con il cavallo, non vengono utilizzati né fertilizzanti né concimi chimici. Alcune piante ed erbe selvatiche vengono lasciate crescere tra i filari, per mantenere la biodiversità del territorio. Anche in cantina si cerca di limitare l’intervento umano, non si aggiungono solfiti, non si utilizzano enzimi, non si corregge l’acidità, non filtra né chiarifica. Il risultato di tutto questo lavoro da alla luce un Sancerre di straordinario pregio e dalla grande sincerità e schiettezza, che rispecchiano al massimo il proprio territorio e le grandi qualità del Sauvignon Blanc in questa terra francese.