La cuvée “Les Limozin” del Domaine Fabien Coche proviene da un vigneto situato in una posizione eccezionale, confinante con il Premier Cru Genevrieres da un lato e il Premier Cru Les Charmes verso il confine con Puligny Montrachet sul lato sud. Le vigne di questo vigneto hanno un’età compresa tra i 40 ei 45 anni. Questo Mersault, già complesso e affascinante, matura per 12 mesi in botti di rovere e successivamente per 6 mesi in acciaio.
La cuvée “Les Limozin” rivela un bouquet aromatico complesso, con note di mela verde, pera, agrumi, fiori e spezie. La sua notevole lunghezza si estende sia al naso che al palato, con una concentrazione e una struttura straordinaria, uniscono una grande eleganza. Questo vino si presta perfettamente ad essere abbinato a piatti di pesce o formaggi freschi e di media stagionatura. Un’esperienza culinaria di grande raffinatezza.
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