Meursault Goutte D’Or 1er Cru 2020 Domaine Fabien Coche

Il Domaine Fabien Coche, situato a Merusault nella Cote d'Or, è un gioiello di 12 ettari che abbraccia diverse denominazioni, tra cui Pommard, St Aubin, Meursault, Monthelie, Saint Romaine, Montrachet, Auxey-Duresses. Un tesoro particolare è il Lieu Dit “Limozin” a Meursault, con vigne che superano i 100 anni! Fondata nel 1973, l'azienda ha adottato la coltivazione biologica dal 2001 e, dal 2003, ha rinunciato a chiarificare o filtrare i suoi vini. Operando a basse rese, il domaine ha abbracciato trattamenti organici con l'uso di rame e zolfo, orientandosi verso la biodinamica dal 2020. I terreni argillo-calcarei e leggermente marnosi donano caratteristiche uniche ai loro vini. Sorprendentemente eleganti nell'interazione con il legno, i Pinot Nero del Domaine si distinguono per la loro finezza struggente. La scelta di non utilizzare solforosa, tranne per evitare ossidazioni, è un'espressione dell'impegno per la purezza e l'autenticità.