Francois Dumas “Le Syrah ” 2020

La cantina di François Dumas ha visto la luce nel 2010 quando il giovane François, dopo un periodo di formazione presso rinomate aziende vinicole francesi come Trapet in Borgogna, Cuilleron e Chave in Rodano, ha deciso di tornare alla sua città natale, Véranne, nel nord del Rodano, a 19 km da Condrieu. Con una solida esperienza acquisita in vigna e in cantina, François ha piantato circa 4 ettari di vigneti, alcuni ancora in fase di produzione, con particolare attenzione alla selezione massale, collaborando con la rinomata vivaista Lilian Berillon. Le vigne, estese per circa 4 ettari e distribuite su terreni prevalentemente granitici con uno strato superficiale di terreno sabbioso, sono particolarmente frammentate e distanti fino a 12 km dalla cantina. Il Viognier (Condrieu), invece, cresce su suoli alluvionali misti a ciottoli, limo ed argilla. François adotta un approccio minimo nella cura dei terreni, lavorandoli solo una o due volte l'anno e limitando la falciatura dell'erba per preservare la salute del suolo. Le rese per ettaro, variabili in base all'annata, si aggirano intorno ai 25 hl/ha. La raccolta è manuale e segue standard di qualità, con cassette da 20 kg. Le fermentazioni avvengono con lieviti spontanei e durano da 3 a 4 settimane, con rimontaggi e pigiatura manuale a giorni alterni. Dopo la svinatura, i vini rossi maturano in barrique usate (3-6 anni), mentre il Condrieu è sottoposto a un affinamento speciale in una botte da 400 lt, sviluppata nuova nel 2013, per catturare i lieviti indigeni e le caratteristiche uniche del vino . Nonostante la produzione limitata a circa 6000 bottiglie, François, il giovane vignaiolo che opera autonomamente, non ha attualmente intenzione di espandersi. La sua dedizione alla qualità e all'autenticità guida ogni passo del processo produttivo.