Il Champagne Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils è uno spumante monocépage, cioè prodotto esclusivamente con uve di Pinot Nero. Le uve utilizzate provengono dal terroir (luogo di origine) chiamato “Les Bois Sereclins,” che è di proprietà dell’azienda. La fermentazione avviene utilizzando solo lieviti indigeni in fût de chêne (barrique di rovere), seguita da un affinamento di oltre un anno. Successivamente, il vino subisce la seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di ulteriori 84 mesi (7 anni).
Questo processo di produzione conferisce al Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils un carattere distintivo, con una marcata mineralità e una struttura notevole. È un champagne di grande eleganza, complessità e concentrazione, con un’accentuata espressione del Pinot Nero, che si manifesta attraverso il frutto e la struttura. Il lungo affinamento sui lieviti (sur lies) contribuisce alla complessità del vino, che è caratterizzato da una bassa aggiunta di zuccheri (Brut Nature), rendendolo molto secco al palato. Questo champagne è prodotto in quantità estremamente limitate, il che lo rende una scelta rara e pregiata per gli amanti dello champagne di alta qualità.
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