Champagne J-M Sélèque Solessence rosè extra brut

  J-M Sélèque Siamo nel 1965, quando Henri Sélèque piantò nei pressi di Pierry (un piccolo comune all’interno della Vallée de la Manre) i primi appezzamenti, da qui iniziò la storia di questo Domaine. Nel 1974 il timone dell’azienda passò in mano al figlio di Henri: Richard, che riuscì a raggiungere una produzione significativa solo negli anni ’90. La terza generazione arrivò nel 2008, quando Jean-Marc decise di unirsi al Domaine, portando con sé nuove idee e nuovi approcci nel produrre Champagne. Si contano 7,5 ettari dislocati tra i villaggi della Vallée de la Marne e la Cote de Blanc: Pierry, Moussy, Mardeuil, Dizy, Vertus e Boursault. Si coltiva per il 60% Chardonnay, 30% Meunier mentre il 10% Pinot Noir. In vigna rinunciano all’uso di prodotti chimici per favorire un approccio il più naturale possibile. In cantina lente vinificazione, vengono separate ogni parcella e per l’affinamento si usano tini, botti di rovere, botti ovoidali di cemento e anfore. Nessuna filtrazione ne chiarifica per un risultato autentico del proprio territorio.