Arbois Pupillin AOC “Les Viandris Chardonnay 2020” Philippe Bornard e Albert Ponnelle

Nel pittoresco borgo di Pupillin, nel cuore delle affascinanti vigne dello Jura, si trova Philippe Bornard. La sua storia vinicola si intreccia con la bellezza dei vigneti circostanti. Fortunatamente, Philippe ha la sua dimora a pochi passi dalla casa/cantina di Pierre Overnoy, dove, sin dai primi anni 2000, ha avuto la fortuna di immergersi in un nuovo mondo, di cui Pierre è diventato una leggenda. Questo mondo è caratterizzato da fermentazioni spontanee, lieviti naturali e dall'assenza di qualsiasi componente chimico. Philippe ha abbracciato questa filosofia rivoluzionaria, contribuendo al rinnovamento dell'intera regione dello Jura. Il Domaine Bornard si estende su 11 ettari, abbracciando tutto il territorio del comune di Arbois. Qui, il terroir è composto da marne grigie, rosse e blu. Le uve sono certificate biologiche dal 2005, testimoniando l'impegno di Philippe per la sostenibilità e la purezza. La tradizione vinicola della famiglia Ponelle risale agli anni 1870, con l'intraprendente Pierre-Lazare Ponelle. I suoi figli, tra cui Albert, successivamente presero le redini dell'azienda, fondando un'attività indipendente focalizzata sulla vinificazione, l'invecchiamento e la commercializzazione dei propri vini.