Proveniente dalla rinomata regione della Borgogna, precisamente Cotes de Beaune, questo vino è una testimonianza della maestria viticola e dell’impegno per la sostenibilità.
Le vigne si trovano su terreni calcareo-argillosi, conferendo al vino una complessità unica. La viticoltura segue pratiche biodinamiche, garantendo non solo la qualità delle uve, ma anche il rispetto per l’ambiente. La vendemmia manuale assicura una selezione accurata dei grappoli, il primo passo verso l’eccellenza.
La vinificazione e l’affinamento sono eseguiti con maestria, con il vino che riposa per 12 mesi in botti, di cui solo il 25% nuove, successivamente affina ulteriormente in acciaio per 6 mesi. Questo processo artigianale dona al les Coteaux sous la Roche di Antoine Olivier la sua straordinaria complessità.
Senza compromessi sulla qualità, questo Chardonnay si presenta come un’autentica espressione del territorio, garantendo un’esperienza sensoriale indimenticabile. Con una produzione limitata a 9.000 bottiglie, ogni sorso è un viaggio nel cuore della Borgogna, da non perdere per gli amanti del vino pregiato.
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