Marion Perseval Champagne Cuvée Privilège Brut

Da diverse generazioni la famiglia Perseval possiede le sue vigne, circa 20ha in totale nel comune di Chamery, Premier Cru della Montagne de Reims. Gérard è il capofamiglia e, insieme alla moglie Marie-Thérèse, è sempre attivo nella produzione dello Champagne, anche se di fatto potrebbero entrambi fare la vita da pensionati! In effetti hanno ceduto ai figli la maggior parte delle vigne, tenendone solo una piccola quantità, giusto per avere un’occupazione e riuscire a produrre poco meno di 12.000 bottiglie. Prediligono assemblaggi classici, con la concomitanza di tutti e tre i vitigni principali, con grande e sapiente uso dei vini di riserva. Pressa classica champenoise, fermentazione delle uve in parte in acciaio e in parte in botte, assemblaggi fatti per rispecchiare l’anima dell’azienda e lunghi affinamenti in bottiglia: queste le principali caratteristiche di Marion Perseval, una piccola chicca di grande qualità.